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陶瓷膜技术应用 黑米花青苷色素的脱脂浓缩工艺

来源:德兰梅尔 编辑:虞美人 时间:2021-09-17 13:29

  近年来,接连曝光的苏丹红、孔雀石绿、染色馒头等事件对食品安全造成了很大影响。随着生活水平的提高,人们越来越关心食品的色、香、味,食物色泽已成为食物感官评价的重要指标。因此,为消费者提供安全放心的天然着色剂显得尤为重要。

  近年来,黑米作为一种重要的有色保健米,越来越受到消费者喜爱。其中,黑米花青苷色素属于黄酮类化合物,不仅具有鲜艳的色泽,还具有一定的生物学活性。大量的研究表明,花青苷色素具有抗氧化、清除自由基、抑制心血管疾病、改善动脉粥样硬化和治疗冠心病、缓解神经衰弱、抗癌、抗肿瘤的功效。目前黑米花青苷色素已广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。

  黑米皮中脂溶性成分较高,提取时若不除去脂溶性成分,在提取液浓缩一定倍数后,脂溶性成分将会浮在黑米色素浓缩液的上层,不利于储存,上层的脂溶性成分接触空气后易氧化,且加入酒或饮料中会影响其感官品质。

  目前多采用石油醚、乙酸乙酯等有机溶剂,对黑米皮进行脱脂后再提取其中的花青苷色素。采用有机溶剂脱去脂溶性成分,再用酸性乙醇提取时可以提高黑米皮中色素的提取率,但是产品中可能产生有机溶剂残留,影响色素产品的安全性,会导致色素产品不符合食品安全的要求。为了避免溶剂残留,有人先用酸性醇溶液提取,再采用柱层析进行纯化,但是柱层析纯化黑米花青苷色素时,耗能、耗时,不适于批量生产。目前,对黑米花青苷色素提取液进行安全脱脂仍然是黑米花青苷色素批量生产的一个难题,且由于黑米花青苷色素结构不稳定,在高温条件下易分解等原因,黑米花青苷色素产业化浓缩也存在一定的困难。

  膜分离过程无任何化学反应、无相转变、不破坏生物活性,环境友好等,适用于黑米花青苷色素脱脂和浓缩中的生产,可替代传统精制技术如溶剂提取法、超临界流体萃取法、微波萃取法等。德兰梅尔采用陶瓷膜技术应用于黑米花青苷色素脱脂和浓缩的工艺中,具有适应性强、运行稳定、节能、体积小和可拆分等特点,通过膜分离过程可提高生产收率、减少投资规模和运行成本。

  德兰梅尔积极优化黑米花青苷色素生产工艺,帮助客户进行生产工艺的上下游技术整合与创新,生产工艺更加简洁,缩短生产周期,助力企业产业升级。