我国是世界上第三大产糖大国，特别是近年来，随着制糖生产规模的逐年扩大、生产技术的进步和管理的不断完善下，制糖企业取得了良好的社会经济效益。

　　目前，制糖澄清工艺的主要方法有石灰法、亚硫酸法、碳酸法3种方法。虽然都能生产出符合国家质量标准的白砂糖，但采用亚硫酸法和碳酸法或多或少都有缺点。其中，亚硫酸法在澄清过程中加入了较多S02作为澄清剂，这会导致成品糖中有较多硫的残留，成品糖品质低，对于高端客户来说存在一定的局限性。而碳酸法则需要大量的石灰作为澄清剂，并产生大量的强碱性滤泥难以处理，不仅运行成本高，而且造成相关的环境污染问题。

　　随着社会的发展和科学技术的不断进步，膜分离技术以物理分离为过程的工作原理开始引起糖制造商的广泛关注。陶瓷膜具有耐高温、通量大、使用寿命长、耐污染、易再生、耐腐蚀、化学稳定性强等优点，更适合甘蔗汁的过滤澄清。陶瓷膜过滤后，甘蔗汁的质量可以进一步提高，纯度可以提高2.01个单位，色素去除率为20.20%，澄清率从79.18%提升到99.98%，过滤前后甘蔗汁的转光度没有显著差异，说明甘蔗汁中的蔗糖分子不会被陶瓷膜截留。

　　采用德兰梅尔陶瓷膜代替传统的澄清过程，不仅可以改善传统糖澄清过程中存在的问题，还可以生产出更高质量的甘蔗澄清汁，提高制糖的生产效率和成品糖的质量。陶瓷膜因其更好的化学热稳定性、机械强度和更高的分离性能，而被广泛认为是制糖工业生产的不二之选。