长久以来，牛奶粉在乳品市场上一直处于垄断地位，而羊奶粉则一直被视为小众奶粉“隐”于市中。然而，近年来，随着消费者意识的提高和乳制品市场的多元化发展，羊奶作为一种极具营养和健康价值的食品得到了越来越多消费者的认可。随着脱膻技术的进步，羊奶更是得到了消费者的青睐。

　　羊奶主要含有酪蛋白和乳清蛋白，而酪蛋白的分子量明显高于乳清蛋白的分子量。基于这一特点，膜分离技术可用于对新鲜羊奶进行有效地分离，以生产不同类型的牛奶蛋白产品，如全乳蛋白、酪蛋白、乳清粉和脱钙乳清粉。

　　无机陶瓷膜与目前的乳清脱盐和浓缩的生产工艺相结合，在处理恶劣的操作环境和条件下的膜分离过程中更具优势。在浓缩过程中，小分子杂质被去除，灰分含量减少。与传统工艺相比，不仅产品质量更好，而且纯度和质量也更高。

　　近年来，随着羊奶的营养保健价值逐渐被人们认可，人们对羊奶的需求也不断提高。但由于羊奶与牛奶在理化特性方面的差别，用羊奶加工液态奶制品时，经高温处理，羊奶往往会出现沉淀现象，限制了羊奶的开发利用。羊奶加热出现的沉淀主要成分为蛋白质，而酪蛋白又是蛋白质的主要成分。而无机陶瓷膜作为改善羊奶酪蛋白稳定性的有效方法，提高了羊奶蛋白质在加工处理过程中的稳定性，保持了其原有的营养价值，为羊奶产品的深加工提供理论依据。