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陶瓷膜分离纯化鲜啤酒

来源:德兰梅尔 编辑:虞美人 时间:2021-10-20 11:19

  啤酒是以麦芽、大米、啤酒花和水为主要原料,用啤酒酵母酿造而成的一种含二氧化碳、低精度酒精饮品。啤酒含有多种必需氨基酸和丰富的维生素,容易被人体消化吸收,被称为“液体面包”。酿造的啤酒含有许多悬浮颗粒、大颗粒蛋白质、胶体、淀粉、酵母、细菌等微生物。传统过滤方法是硅藻土过滤与精密滤芯相结合。虽然有些杂质可以去除,但胶体、酵母、细菌和微生物的去除并不完全。滤芯很快被堵塞,还需要进行巴氏杀菌。由于高温热处理,一些芳香物质被氧化和损失,严重影响了啤酒的原有风味。在生啤酒的储存过程中,微生物会导致腐败和变质,蛋白质会导致浑浊。

  膜过滤可以去除生啤酒中的微生物和其他浑浊物,保持鲜啤酒的香味和口感,从而实现杀菌/除浊同时完成,避免加工过程中的热过程,较完整地保留啤酒中的各种营养成分,减少和解决污染物的排放,使有效成分得到综合利用和回收。同时可去除酵母和杂菌,防止沉淀物的产生。

  可根据物料的粘度和悬浮物含量选择不同孔径的陶瓷膜,达到澄清分离目的。陶瓷膜过滤工艺采用低温过滤,可直接过滤细菌,提高啤酒的澄清度和口感,解决沉淀物的产生,延长啤酒的保质期。陶瓷膜具有耐高温、耐化学腐蚀、机械强度高、抗菌能力强、渗透性强、清洁性强、孔径分布窄、分离性能好、使用寿命长等特点。目前已成功应用于化工、石化、食品、生物、医药等领域的分离过程。