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德兰梅尔膜分离工艺 优化咸蛋清膜浓缩工艺

来源:德兰梅尔 编辑:云端端 时间:2021-06-07 09:09

  鸭蛋鲜食有很大的腥味,通常人们会把它腌制成咸鸭蛋或把蛋黄进行再加工。据初步估算,我国每年有上百亿枚咸鸭蛋蛋黄用于制作粽子、月饼等传统食品。由于咸蛋清中的食盐含量超过10%,很大的限制了咸蛋清的利用,只有少量被用于饲料及饼干的加工,而大部分都被遗弃,这造成了蛋白质资源的很大浪费。

  膜分离技术是当前比较热潮的分离技术之一,膜分离过程无任何化学反应、无相转变、不破坏生物活性,环境友好等,可替代传统技术,在咸蛋清膜浓缩工艺生产中展示出良好的应用前景。

  针对以上问题,德兰梅尔开发了咸蛋清膜浓缩工艺。咸鸭蛋蛋清里面含有很高的蛋白质很高的盐分,较低的凝胶强度,同时含有大量的水分。每100克蛋清中约含有蛋白质10克脂肪0,1克碳水化台物1.3克。按水份和固形物所占比重,则含水份88%固形物12%,固形物中大约90%是蛋白质,内有:卵白蛋白占75%,卵类黏蛋白占15%,卵黏蛋白占7%,伴白蛋白占3%。采用膜分离工艺脱去蛋清中的低分子物质,过滤掉水分和无机盐截留住大分子物质蛋白质,从而使蛋白得到浓缩。采用膜分离工艺,所得的蛋白可高达30%左右。

  德兰梅尔陶瓷膜产品设计出色,性能优良,能够帮助企业节省投资,降低运行费用,减少单位消耗。以更低的成本获得更大价值,助力企业产业升级。德兰梅尔一直坚持"可循环、可持续、更经济、更环保"的发展理念,不断加强自身技术实力,积极引入环保领域新技术,提高服务质量,实现品牌健康、稳定和持续发展。

 

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