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果胶的质量由陶瓷膜守护

来源:德兰梅尔 编辑:虞美人 时间:2021-10-22 09:40

  果胶是苹果渣中含量较高的多糖。果胶作为凝胶、增稠剂、乳化剂、稳定剂等食品添加剂广泛应用于食品工业。果胶和纤维素共同维持植物的组织结构。它是一种由半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖、葡萄糖、木糖、甘露糖等组成的复合多糖。其基本结构为半乳糖醛酸。聚半乳糖醛酸是由1,4糖苷键聚合而成。

  苹果是生产果胶的主要原料之一。一般来说,新鲜苹果果先用来榨汁,然后用果渣生产果胶。传统的果胶生产工艺是在pH酸性条件下用热水提取果胶,固液分离后浓缩果胶,然后用酒精沉淀果胶。但传统的热浓缩能耗高,果胶液中的一些低分子杂质无法去除,影响了产品质量。

  无机陶瓷膜是一种高精度的金属氧化物膜分离元件。由于材料的特殊性,无机陶瓷膜具有耐高温、耐酸碱、耐腐蚀、抗微生物滋生、易清洗等优点。与其它膜分离产品相比,陶瓷膜具有更多应用优势:

  1、分离精度高、过滤精度可选,处理效果稳定,长期运行截留性能无变化。

  2、热稳定性好,耐高温,可在高温条件下运行,可以高温灭菌、高温清洗。耐低温,可在低温下运行。

  3、化学性质稳定,耐酸碱、耐腐蚀、可过滤强酸性、强碱性介质、以及一些腐蚀性有机溶剂。

  4、无机材质,抗有机物污染,抗细菌滋生,易于清洗,可以采用在线化学清洗。

  5、机械强度高,耐磨损使用寿命长,孔径分布窄,处理过滤精度高。

  根据过滤精度,无机陶瓷膜可分为陶瓷微滤膜、陶瓷超滤膜、陶瓷纳滤膜等。采用德兰梅尔陶瓷超滤膜可以有效地浓缩果胶,也可以去除小分子杂质。它不仅能达到果胶预浓缩的效果,降低能耗,提高产品纯度。