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淀粉糖澄清+除杂=陶瓷膜

来源:德兰梅尔 编辑:虞美人 时间:2021-10-21 13:38

  淀粉糖可通过玉米、红薯和木薯等农产品的淀粉液化和糖化获得。主要含有葡萄糖、麦芽糖、果糖和一些低聚糖。自21世纪引进国外生产技术以来,我国淀粉糖工业发展迅速,但与国外淀粉糖产品相比,仍存在生产成本高、质量低的缺点。因此,有必要研究新的生产工艺,在降低成本的同时提高产品质量,使淀粉糖工业得到进一步发展。

  目前主要有两种生产方式。一种是将糖化液放置在真空筒中,用真空筒处理上层高蛋白糖化液,可以节约成本,但会影响糖化液的质量。另一种是用真空鼓过滤去除杀酶混合糖化液中的杂质。为了保证糖化液的质量,需要消耗大量硅藻土作为助滤剂。

  由于液化过程不全,淀粉糖生产过程将产生蛋白质等固体,在糖化结束时仍存在于糖化液中,称为淀粉糖泥,是后续过程中需要去除的物质。在原有的生产过滤工艺中,广泛采用真空鼓设备。该工艺的蛋白质去除效果不稳定,需要添加大量助滤剂以提高过滤效果。

  使用陶瓷膜对糖化液进行除杂和澄清具有以下特点:

  1、陶瓷膜过滤后的混合澄清液透过率为96%。与真空转鼓相比,色值降低40%,蛋白质去除率提高20~30%,清液通量稳定性好,产品质量和收率提高。

  2、陶瓷膜对蛋白质等杂质具有良好的去除效果,减少了后续过程中离子交换树脂的污染,减少了树脂再生过程中清洗剂的用量。

  3、陶瓷膜法无需添加硅藻土作为助滤剂,既节约了硅藻土成本,又节约了残渣处理成本,满足“十三五”节能减排要求。

  4、实现了连续生产,陶瓷膜系统自动化程度高,操作维护方便,降低了人工成本。

  长期以来,我国糖的生产和消费以蔗糖为主,淀粉糖为辅。近年来,国家大力支持和推广淀粉糖。“九五”后期,由于淀粉糖工业的技术进步,产量和质量得到提高,原料消耗减少;企业的集约化、规模化经营,大大降低了淀粉糖产品的成本,逐步扩大了淀粉糖市场,成为糖市场的重要补充。淀粉糖消费领域广,消费量大。是淀粉深加工的支柱产品。长期以来,广泛应用于食品、医药、造纸等行业。近年来,随着玉米深加工、食品工业的发展,酶制剂等生物技术的进步和人们消费结构的变化,我国淀粉糖产业取得了明显的发展,向多品种、个性化、专业化、规模化发展,产量明显提高,品种结构日趋完善。