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回归自然 陶瓷膜技术优化茶饮料的天然健康属性

来源:德兰梅尔 编辑:虞美人 时间:2021-09-17 13:29

  茶起源于中国,盛行于世界。正如中国当代作家林清玄先生说的,但凡茗茶,一泡苦涩,二泡甘香,三泡浓沉,四泡清洌,五泡清淡。品味一杯茗茶,看似工序复杂,但懂茶的人却乐在其中。

  作为一款非常受欢迎的健康饮料,茶在全球范围也有着较高的消费量。随着市场的变化和发展,饮料品类和结构不断调整,健康属性饮料的比重不断上升。在茶饮料的发展中,涌现出了不少新概念、新工艺和新原料。茶饮料具有的健康、自然、时尚、便捷属性促进了其市场销量的增加。

  相关数据显示,目前茶饮料销售中,以果味轻茶饮料为主,而纯茶饮料则较而次之。其原因是高品质的纯茶饮料在原料的选取、加工及品质保持都存在许多问题,而且纯茶饮料的苦涩感的协调性也难以平衡,严重影响消费者的偏好。因此,在保持纯茶风味的基础上,平衡纯茶饮料中的苦涩感,方可提高消费者接受度。

  现有茶饮料传统生产工艺中,大都是通过对茶叶提取、浓缩、干燥或冷冻干燥等工艺过程制成产品,这类生产工艺不仅存在着加工成本高、时间长、能耗大的缺点,而且在加工过程特别是在提取、浓缩过程中原茶叶内所含挥发性成分、营养成分和氟、硒等微量元素被大量消耗和破坏,溶液产生浑浊沉淀,致使制成产品的色型差、香气低、滋味淡,也使茶叶原有的药理养生作用得不到充分发挥。

  为保证茶饮料产品的清澈透亮,需充分利用不同的澄清工艺来抑制或阻止茶沉淀的形成。目前国内茶饮料企业则多采用物理或化学方法来去除或抑制沉淀的形成。陶瓷膜过滤技术是一种新兴的分离技术,可以在保留茶饮料风味和色泽的前提下,除去茶乳酪,是目前茶饮料澄清技术的研究热点。

  与传统过滤技术相比,德兰梅尔陶瓷膜技术过滤精度更高,占地面积小,操作简单。与化学法相比,陶瓷膜技术能更大程度的保留茶饮料中的风味物质,提高产品质量。与有机膜过滤相比,陶瓷膜耐高温、耐酸碱、耐腐蚀抗污染,具有容易清洗、容易灭菌的优势,是茶饮料生产澄清工序的优化工艺。

  随着时代的发展和社会进步,消费者回归自然、向往健康的生活习惯也为茶饮料的开发提供了新的方向,消费者会越来越关注茶饮料的天然健康属性,“精选原料、原萃加工、口感丰富、有益健康”的茶饮料会越来越受到消费者的喜爱,纯茶型饮料和功能型茶饮料将会是后续茶饮料开发的主要方向。德兰梅尔膜产品设计出色,性能优良,能够帮助企业节省投资,降低运行费用,减少单位消耗。以更低的成本获得更大价值,助力企业产业升级。