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人生五味 酸字当头 陶瓷膜用于食醋生产中的优势

来源:德兰梅尔 编辑:小飞 时间:2021-08-02 10:05

  食醋作为一种日常调味品,市场需求量很大,激烈的市场竞争之下,保证食醋的口感和质量显得尤为重要,对食醋生产企业技术是一种考验。食醋在生产过程中容易出现浑浊沉淀、过酸、掺杂着酒味等问题。醋类在发酵过程中会产生很多水溶性的大分子蛋白、胶体、色素等,传统过滤方式(硅藻土过滤、板框过滤、离心过滤、自然沉降)不能完全去除这些物质,会导致醋的沉淀、细菌超标等问题。

  陶瓷膜在食醋生产中可替代传统工艺进行澄清过滤,用连续的错流过滤除去浓缩物中的黑色杆菌,使食醋得到澄清的同时还可以除去细菌。陶瓷膜是以氧化铝、氧化钛、氧化锆等经高温烧结而成的具有多孔结构的精密陶瓷过滤材料。食醋经陶瓷膜过滤处理后,澄清效果良好,渗透液浊度在0.2~0.8NTU范围。

  陶瓷膜在食醋的澄清过滤过程中具有以下优势:

  1、经陶瓷膜设备过滤后无需高温灭菌、保留产品自然风味。

  2、配套膜组件及管阀使用卫生级不锈钢、满足清洁生产要求。

  3、陶瓷膜元件化学稳定性强、耐酸碱、无溶出物,符合食品安全要求。

  4、陶瓷膜元件再生性好、使用寿命长、自动化程度高。

  德兰梅尔陶瓷膜具有化学稳定性好,能耐酸、耐碱、耐有机溶剂,机械强度大,可反向冲洗,抗微生物能力强,耐高温,孔径分布窄,分离效率高等特点,在食品工业、生物工程、环境工程、化学工业、石油化工、冶金工业等领域得到了广泛的应用。