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陶瓷膜助力果汁浓缩工艺 满足市场发展需要

来源:德兰梅尔 编辑:瑞雪 时间:2021-07-26 09:34

  果汁以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品,经加工制成的饮品。果汁中保留了水果中大部分营养成分,例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等。2020年全球果汁市场约为468亿升,预计果汁市场在未来5年中将以2.1%的复合年增长率增长,在2026年可能达到530亿升。(数据来源:Research And Markets)

  2020年中国果汁零售量达120亿升,市场规模为1272亿元。果汁市场如此庞大,而且仍以一定速率增长,是水果深加工产业链拓展的重要方向。(数据来源:前瞻网)

  果汁浓缩传统工艺系统能耗较高,在处理浓度较低的果汁时表现更为突出,另外,高温对果汁中热敏性成分的破坏也很大,产品品质无法有效得到保证。膜过滤和膜浓缩过程都是纯物理过程,无相变,相比传统单一的浓缩设备,可有效保留果汁中原有的生物活性物质、营养成分及果汁的原有香气、滋味和色泽,产品品质有保障。

  陶瓷膜分离纯化技术的应用有效改进了果汁浓缩的效果。陶瓷膜分离纯化系统过滤效果稳定,过滤精度高,过滤后果汁无任何肉眼可见的浑浊物,滤液清亮、无浑浊及冷浑现象,且果汁中风味物质没有任何损失,果汁色值稳定,可有效避免褐变现象,在提高了产品质量的同时延长了产品的保质期。

  德兰梅尔陶瓷膜是以氧化铝、氧化钛、氧化锆等经高温烧结而成的具有多孔结构的精密陶瓷过滤材料。具有化学稳定性好,能耐酸、耐碱、耐有机溶剂,机械强度大,可反向冲洗,抗微生物能力强,耐高温,孔径分布窄,分离效率高等特点,在食品工业、生物工程、环境工程、化学工业、石油化工、冶金工业等领域得到了广泛的应用。